Vanilleextrakt selbermachen!

In Rezepten aus dem amerikanischen Raum steht er immer wieder in der Zutatenliste, der Vanilleextrakt. Im Prinzip lässt er sich ganz leicht selbst herstellen, man muss ihn nicht teuer aus dem Ausland bestellen oder im Feinkostladen kaufen. Hier gibt es eine kleine Anleitung. Weihnachten ist Plätzchenzeit und immer wieder stoße ich auf amerikanische Cookie-Rezepte, die […]

Hefeteig: Den perfekten Teig für Kuchen herstellen

Ich liebe Hefeteig. Es macht Spaß, ihm beim „großwerden“ zu zusehen. Früher hatte ich reichlich Ehrfurcht und habe mich lange Zeit nicht daran gewagt. Dann bekam ich aber plötzlich Lust auf Pizza und es war um mich geschehen. Die nachfolgende Variante ist das Grundrezept für Kuchenteig. Hieraus kann man eine Vielzahl verschiedener süßer Leckereien Zaubern. […]

Mürbeteig: So gelingt er garantiert!

Wenn ich einen Kuchen mit einem Boden aus Mürbeteig mache, werde ich immer wieder dafür gelobt, wie gut er mir gelungen ist. Wenn man den Dreh erst mal raus hat, dann gelingt der Boden immer, garantiert! Im Folgenden habe ich eine Schritt-für-Schritt-Anleitung aufgeschrieben, wie man den perfekten Mürbeteig macht. Viele Backrezepte, vor allem die Amerikanischen […]