Grundrezepte

Quark-Öl-Teig: Das Grundrezept für einen Blechkuchen

Quark-Öl-Teig: Das Grundrezept für einen Blechkuchen

Quark-Öl-Teig ist mehr als nur die schnelle Variante zum Hefeteig. Zugegeben, er ist einfacher in der Herstellung und gelingt im Prinzip immer. Für mich persönlich werden Kuchen, die mit Quark-Öl-Teig gebacken werden, auf jeden Fall auch um einiges saftiger und fruchtiger. Das liegt an der […]

Pie Boden backen: Das Rezept für die perfekte Crust

Pie Boden backen: Das Rezept für die perfekte Crust

Damit dein Pierezept gelingt, brauchst du nicht nur eine gelungene Füllung. Auch der Pie-Boden muss gut werden. Während die Amerikaner gern zu gekauften Pieböden greifen (gibt es dort überall zu kaufen), backe ich ihn lieber selbst. Ein Pie-Boden ist nichts anderes als ein Mürbeteig. Das verrät […]

So einfach kannst du Brandteig selbst herstellen!

So einfach kannst du Brandteig selbst herstellen!

Eclairs, Windbeutel, kunstvolle Schwäne – all diese Gebäckvariationen kommen ohne Brandteig nicht aus. Niemand muss diese gefrorenen Fertig-Windbeutel kaufen. Denn einen Brandteig herstellen geht sehr einfach. An dieser Stelle zeige ich euch, wie ihr einen Brandteig selber machen könnt.

Vanilleextrakt selbermachen!

Vanilleextrakt selbermachen!

In Rezepten aus dem amerikanischen Raum steht er immer wieder in der Zutatenliste, der Vanilleextrakt. Im Prinzip lässt er sich ganz leicht selbst herstellen, man muss ihn nicht teuer aus dem Ausland bestellen oder im Feinkostladen kaufen. Hier gibt es eine kleine Anleitung. Weihnachten ist […]

Hefeteig: Den perfekten Teig für Kuchen herstellen

Hefeteig: Den perfekten Teig für Kuchen herstellen

Ich liebe Hefeteig. Es macht Spaß, ihm beim „großwerden“ zu zusehen. Früher hatte ich reichlich Ehrfurcht und habe mich lange Zeit nicht daran gewagt. Dann bekam ich aber plötzlich Lust auf Pizza und es war um mich geschehen. Die nachfolgende Variante ist das Grundrezept für […]

Mürbeteig: So gelingt er garantiert!

Mürbeteig: So gelingt er garantiert!

Wenn ich einen Kuchen mit einem Boden aus Mürbeteig mache, werde ich immer wieder dafür gelobt, wie gut er mir gelungen ist. Wenn man den Dreh erst mal raus hat, dann gelingt der Boden immer, garantiert! Im Folgenden habe ich eine Schritt-für-Schritt-Anleitung aufgeschrieben, wie man […]