Schlagwort: Gulasch

Mein orientalisches Gulasch – von Granada inspiriert

Mein orientalisches Gulasch – von Granada inspiriert

Die Idee zu dem heutigen Gulasch-Rezept, kam mir in Granada, Andalusien. Ein Freund hatte zum Essen eingeladen. Dafür war er beim arabischen Fleischer seines Vertrauens einkaufen. Mein Freund aus Granada brachte ein köstlich aussehendes Stück Rindfleisch und eine rote Gewürzpaste mit. In einer Pfanne briet […]

Deutsche Küche: Traditionell futtern in der Fleischerei Domke

Deutsche Küche: Traditionell futtern in der Fleischerei Domke

Die Deutsche Küche ist in aller Welt berühmt. Viele Menschen schwärmen von Bratwurst, Gulasch, Bratkartoffeln und Sauerkraut. Statt in ein Restaurant zu gehen, kann man auch ganz traditionell in der Fleischerei Domke in Berlin Friedrichshain futtern. Das Essen schmeckt und die Atmosphäre ist einfach unvergleichlich. […]

Gulasch mal anders: Mexikanischer Pfeffertopf

Gulasch mal anders: Mexikanischer Pfeffertopf

Nach dem Unterricht im Gulasch-Kochen durch meine Mutter, habe ich es wieder versucht, aber nicht mit der klassischen Variante, sondern mit einer feurigen Abwandlung: Dem Mexikanischen Pfeffertopf. Und es ist mir hervorragend gelungen. Mit dem folgenden Rezept kann gar nichts schief gehen, sofern man die Finger, von dem abgepackten Discounterfleisch lässt.

Mexikanischer Pfeffertopf: Es darf angerichtet werden!

Eigentlich weiß ich gar nicht so genau, wie ein Original Ungarisches Gulasch gekocht wird. Jeder macht es anders und nennt sein Rezept “Das Original”.  Meine Tante, die eine waschechte Ungarin aus der Puszta ist, bereitet ihres mit Schweinefleisch, -schmalz und jeder Menge Paprikapulver zu. Dazu gibt es oft Shipli-Nudeln. Letztere habe ich für meinen Mexikanischen Pfeffertopf übernommen. (mehr …)

Gulasch, so wie meine Mama es macht

Gulasch, so wie meine Mama es macht

Ich dachte mir, dass es irgendwann mal mit dem Gulasch-Kochen klappen muss. Mein erster und einziger Versuch ist damit geendet, dass lauter Steine in einer Flüssigkeit herumschwommen. Wie ich jetzt weiß, lag es an dem abgepackten Bio-Fleisch, dass beim Einkauf so verlockend aussah, sich aber […]