Tag: Kreuzkümmel

Mein orientalisches Gulasch – von Granada inspiriert

Mein orientalisches Gulasch – von Granada inspiriert

Die Idee zu dem heutigen Gulasch-Rezept, kam mir in Granada, Andalusien. Ein Freund hatte zum Essen eingeladen. Dafür war er beim arabischen Fleischer seines Vertrauens einkaufen. Mein Freund aus Granada brachte ein köstlich aussehendes Stück Rindfleisch und eine rote Gewürzpaste mit. In einer Pfanne briet […]

Apfel-Curry-Suppe mit Paprika und Kokosmilch

Apfel-Curry-Suppe mit Paprika und Kokosmilch

Wer hat es erkannt? Ich versuche euch hier nämlich, meine Apfel-Paprika-Suppe in neuer Verkleidung als ein asiatisches Gericht zu verkaufen. Bei der Suche nach einem Namen für meine Eigenkreation, jedenfalls habe ich sie nirgends abgeschrieben, habe ich gesehen, dass eine Suppe mit gleichem Namen vor […]

Salat aus Bulgur, Kichererbsen und Gurke

Salat aus Bulgur, Kichererbsen und Gurke

Ein Salat aus Bulgur gehört zur sommerlichen Küche dazu. Wir haben noch keinen Sommer? Richtig! Die ersten Sonnenstrahlen nach diesem unfassbar dunklen Winter haben mich allerdings dazu verführt ein Gericht zu zaubern, dass an Grillabende und laue Nächte erinnert- ein kleines bisschen Urlaubsfeeling auf dem Teller eben.

 

Bulgur ist wie der Couscous aus der Küche des nahen Ostens und Afrikas zu uns gekommen und setzt seinen Siegeszug auf unseren Tellern fort. Wieso sollten Salate auch immer grün beziehungsweise aus Pasta oder Kartoffeln sein. Mein Bulgursalat ist mit einem feinen Zitronen-Öl-Dressing angemacht. Für meine vegetarischen Freunde werde ich den Salat jedenfalls öfter zubereiten. Mal schauen, ob die auch so begeistert sind wie ich. (mehr …)

Rotes Kürbiscurry mit Hühnchen

Rotes Kürbiscurry mit Hühnchen

Nach über einem Jahr habe ich mal wieder ein Kürbiscurry mit Hühnchen essen können. Sonst esse ich das ja immer beim Vietnamesen meines Vertrauens. Nun bin ich aber schon seit geschlagenen 3 Wochen immer am Schauen, ob es dort endlich auf der Tageskarte steht. Tat […]

Glasnudelsalat (der keiner ist) mit Garnelen und Papaya

Glasnudelsalat (der keiner ist) mit Garnelen und Papaya

Wer Meeresfrüchte, wie Garnelen mag und gern eine exotisch, fruchtige Komponente dazu hätte, der sollte mal meinen Glasnudelsalat probieren. Die Papaya macht ihn zu etwas ganz besonderem- meine Freundin Susi kann sich da nicht irren! Mein Glasnudelsalat mit Garnelen und Papaya fällt unter die Kategorie […]

Chili con Carne

Chili con Carne

Chili con Carne ist im Prinzip nichts weiter als ein mexikanischer Eintopf. Und so bereite ich es auch zu. Ich schmeiße alles in einen Topf und warte. Als Ergebnis erhalte ich ein leckeres Gericht und viel Lob.

Chili con Carne mit Tortilla- Chips

Wenn ich Chili con Carne koche, dann mache ich für gewöhnlich eine riesige Portion. So habe ich ein Mal die Arbeit, aber noch richtig lange ein leckeres Essen. Ich friere immer einen Teil in kleinen Gefrierbeutelchen ein. Wenn ich Besuch bekomme, dann taue ich eines davon auf und reiche Tortillachips dazu. Einen besseren Dip gibt es kaum!

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