Tag: Salat

Rote-Bete-Salat mit Apfel & Limette

Rote-Bete-Salat mit Apfel & Limette

  Die Inspiration für diesen Rote-Bete-Salat mit Apfel und Limette holte ich mir auf der Straße. Vor einem guten Restaurant wurde ein deftiges Gericht angepriesen. Dazu sollte es den besagten Salat geben. Für mich war das eine sehr interessante Kombination. Die sehr erdige Rote Bete […]

Ein Pasta-Turm mit Hokkaido Kürbis und Bergpfirsichen

Ein Pasta-Turm mit Hokkaido Kürbis und Bergpfirsichen

Du meine Güte, wenn ich das Wort „Bergpfirsich“ nur schreibe, gerate ich schon wieder ins Schwärmen. Die Dinger sind schon roh ganz furchtbar lecker. Noch besser schmecken sie aus der Pfanne oder in Alufolie gegrillt. Letzteres ist ein hervorragendes Dessert, Ersteres passt ganz wunderbar zu […]

Salat mit Spinat, Schinken und Mozzarella

Salat mit Spinat, Schinken und Mozzarella

An frischem Spinat kann ich beim Einkaufen einfach nicht vorbeigehen. Meistens landet er bei mir mit Zwiebeln, reichlich Knoblauch und mit Muskat gewürzt in der Pfanne. Kartoffeln oder frische Pasta dazu, fertig ist ein leckeres Abendessen. Spinat kann auch roh als Salat gegessen werden. So hatte ich ihn vor langer Zeit einmal bei einem Italiener in Kreuzberg serviert bekommen. Als ich neulich eine Packung Bio-Spinat in der Hand hielt, erinnerte ich mich daran. Für meinen Salat aus Spinat habe ich mir für eine Kombination mit Schinken und Mozzarella überlegt.

Spinatsalat mit Schinken, Mozzarella und noch warmem Ciabatto Brot

Weitere Zutaten braucht dieser köstliche Salat nicht. Als Vorspeise reichen die unten genannten Mengenangaben. Mit dem frischem Ciabatta kann man noch das aromatisierte Öl aufstippen, sobald der Teller mit dem Spinat leer gegessen ist. Zu zweit ist dieser Salat mit Spinat übrigens als leichtes Mittagessen hervorragend geeignet. Mein Mann und ich haben ihn uns jedenfalls schmecken lassen. (mehr …)

Salat aus Bulgur, Kichererbsen und Gurke

Salat aus Bulgur, Kichererbsen und Gurke

Ein Salat aus Bulgur gehört zur sommerlichen Küche dazu. Wir haben noch keinen Sommer? Richtig! Die ersten Sonnenstrahlen nach diesem unfassbar dunklen Winter haben mich allerdings dazu verführt ein Gericht zu zaubern, dass an Grillabende und laue Nächte erinnert- ein kleines bisschen Urlaubsfeeling auf dem […]

Tapas: Salate mit Tomate, Champignons und Chorizo!

Tapas: Salate mit Tomate, Champignons und Chorizo!

Tapas habe ich schon ganz oft selbst gemacht. Aus Chorizo, Knoblauch, Tomaten und Co. zaubere ich regelmäßig die kleinen Köstlichkeiten, die die meisten von uns mit spanischer Lebensart verbinden. Hierfür halte ich mich mal mehr und mal weniger an „Original“-Rezepte. Welches nun das ursprüngliche Rezept […]

Vinaigrette: Russischer Salat mit Rote Bete

Vinaigrette: Russischer Salat mit Rote Bete

Vor etwa einem Jahr habe ich das erste Mal Vinaigrette gegessen. Das war bei meiner Freundin Anna, die sich mit einem russischen Essen für das Korrekturlesen ihrer Masterarbeit bedanken wollte. Dazu gab es hausgemachte Piroggen. Zuvor habe ich immer einen großen Bogen um Rote Bete gemacht. Nach einer Kostprobe von diesem köstlichen russischen Salat weiß ich eigentlich gar nicht mehr warum das so war.

Vinaigrette- Russischer Salat mit Rote Bete

Rote Bete ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Der Name Vinaigrette lässt die meisten bestimmt an ein leichtes französisches Essig-Öl-Dressing denken. Es ist aber tatsächlich die Bezeichnung für diesen russischen Salat. Ein paar Hinweise möchte ich vorab auch noch geben. Rote Bete nicht öfter als einmal erwärmen. Außerdem sollte sie wirklich unter kaltem Wasser geschält werden oder man zieht sich Handschuhe an. Das Rot der Finger geht nämlich nicht mehr so schnell ab ;-). Und jetzt: Gutes Gelingen! (mehr …)

Dreifarbiger Salat: Nudeln mit Fetakäse und Rucola

Dreifarbiger Salat: Nudeln mit Fetakäse und Rucola

Nudeln gehen immer! Die schmecken auch jedem, jedenfalls habe ich noch niemanden getroffen, der keine mochte. Für die Geburtstagsfeier meines Liebsten musste ich ganz schön viel kochen und wollte es mir zumindest in Punkto Salat leicht machen. Da er Fetakäse so gern mag, hab ich […]

Glasnudelsalat (der keiner ist) mit Garnelen und Papaya

Glasnudelsalat (der keiner ist) mit Garnelen und Papaya

Wer Meeresfrüchte, wie Garnelen mag und gern eine exotisch, fruchtige Komponente dazu hätte, der sollte mal meinen Glasnudelsalat probieren. Die Papaya macht ihn zu etwas ganz besonderem- meine Freundin Susi kann sich da nicht irren! Mein Glasnudelsalat mit Garnelen und Papaya fällt unter die Kategorie […]

Grüne Bohnen: So wird ein leckerer Salat daraus!

Grüne Bohnen: So wird ein leckerer Salat daraus!

Ich liebe Grüne Bohnen, damit meine ich die Buschbohnen, die es immer im August auch in den Supermärkten zu kaufen gibt. Meine Eltern haben welche im Garten und dieses Jahr waren wieder so viel am Strauch, dass ich davon eine gigantische Schüssel Salat machen konnte.

Grüne- Bohnen- Salat

Grüne Bohnen eignen sich natürlich noch für viele weitere tolle Gerichte. Der Salat ist aber sehr schnell gemacht und damit auch für Leute, die tendenziell weniger Zeit haben gut geeignet.

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