Vegetarisch

Gefüllte Paprikaschoten mit Parmesankruste

Gefüllte Paprikaschoten mit Parmesankruste

Als ich am letzten Wochenende gefüllte Paprikaschoten als Abendessen angekündigt habe, hat sich mein Mann auf eine köstliche Fleischfüllung gefreut. Vergeblich. Die Paprikaschoten habe ich statt mit Fleisch mit Bulgur gefüllt und sie mit einer Parmesankruste überbacken. In der vegetarischen Variante sind die Paprikaschoten lecker, […]

Hausgemachter Brotaufstrich aus Kichererbsen und Tomaten

Hausgemachter Brotaufstrich aus Kichererbsen und Tomaten

Als ich neulich ein Glas von meinem favorisierten vegetarischen Brotaufstrich in die Hand genommen habe, durfte ich feststellen, dass dieser, wie so viele andere industriell gefertigte Produkte, mal wieder nicht ohne Zusätze auskam. Seitdem kaufe ich nur noch Bio. Andererseits fand ich das eine super […]

Ob als „Fleisch“-bällchen oder Boulette: Veggie-Hack vom Soja

Ob als „Fleisch“-bällchen oder Boulette: Veggie-Hack vom Soja

Neulich an Thanksgiving: „Ines, ist da wirklich kein Fleisch drin?“, rief mir mein Freund Daniel von einem Ende der Festtafel zu, ein angebissenes Bällchen aus Veggie-Hack vom Soja, auf seiner Gabel aufgespießt, in der Hand haltend. „Nöhöööö.“, trötete ich vom anderen Ende des Tisches. Was […]

Bratkartoffeln mal anders: in einer Pfanne mit Hokkaido Kürbis

Bratkartoffeln mal anders: in einer Pfanne mit Hokkaido Kürbis

Es ist Herbstzeit, die Sommerhitze ist vorüber und wir können uns in unseren Küchen wieder dem herzhafteren Essen zuwenden. Beim Stöbern via Smartphone auf Pinterest hat mir ein Bild von stinknormalen Bratkartoffeln gestern das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Dazu esse ich normalerweise Sahnehering. Leider […]

Ein Pasta-Turm mit Hokkaido Kürbis und Bergpfirsichen

Ein Pasta-Turm mit Hokkaido Kürbis und Bergpfirsichen

Du meine Güte, wenn ich das Wort „Bergpfirsich“ nur schreibe, gerate ich schon wieder ins Schwärmen. Die Dinger sind schon roh ganz furchtbar lecker. Noch besser schmecken sie aus der Pfanne oder in Alufolie gegrillt. Letzteres ist ein hervorragendes Dessert, Ersteres passt ganz wunderbar zu […]

Apfel-Paprika-Suppe: Nicht nur für Vegetarier!

Apfel-Paprika-Suppe: Nicht nur für Vegetarier!

Letztes Jahr gab es ein kleines Highlight bei mir Zuhause. Wir haben zum ersten Mal einen Geburtstagsbrunch veranstaltet. Einen Tag vorher habe ich mich also in der Küche eingeschlossen und ein Buffet für etwa 20 Gäste vorbereitet. Das komplette Essen war nach 12 Stunden Dauer-Brunchen […]

Räuchertofu mit vegetarischer Bratensoße

Räuchertofu mit vegetarischer Bratensoße

Beim großen Truthahn-Festessen neulich war auch ein Vegetarier dabei. Selbstverständlich sollte der nicht auf Beilagen, wie grüne Bohnen, Möhren und Kartoffelpüree beschränkt werden. Beim “Perfekten Dinner” gab es dafür immer Punktabzug. Ich wollte aber welche sammeln. Also habe ich einen Räuchertofu aufgeschnitten, mariniert und gebraten. […]

Einfache Kürbissuppe mit Sahne

Einfache Kürbissuppe mit Sahne

Die einfache Kürbissuppe mit Sahne ist nicht nur für Menschen, die es leicht und schnell zubereitet haben möchten. Sie schmeckt auch noch super lecker. Ich hatte neulich so viel Kürbis zu verarbeiten, dass ich gleich zwei große Töpfe voll gekocht habe. Einen Großteil habe ich […]

Gurkensalat: Schnell ganz frisch auf den Tisch

Gurkensalat: Schnell ganz frisch auf den Tisch

So ein Gurkensalat kommt immer gut an und ist auch wahnsinnig schnell vorbereitet. Wenn ich mich mit meinen Freunden im Sommer zum Grillen treffe, habe ich meistens einen dabei. Im Winter isst ihn meine Familie am liebsten zu richtig deftigen Speisen. Der Gurkensalat gibt dem […]

Sojaschnetzel in Tomatensoße

Sojaschnetzel in Tomatensoße

Wenn ich meinen Freund frage, was er denn essen möchte, dann lautet die Antwort meistens: Spaghetti. Dazu passt natürlich am besten eine Tomatensoße. Da es nicht immer Fleisch sein muss, verwende ich gern Sojaschnetzel. Mit ein paar kleinen Tricksereien schmeckt das auch Fleischfanatikern richtig gut!