Am vergangenen Wochenende habe ich eine Himbeertorte für mich und meine lieben gebacken. Statt sie rundherum mit Himbeersahne zu bestreichen und zu verzieren, habe ich das gute Stück einfach nackt gelassen. Bei so einem Naked Cake könnt ihr die einzelnen Schichten genau sehen. Am Geschmack weiterlesen
Du hast die Ofentür während der Backzeit nicht geöffnet und trotzdem fallen die Windbeutel nach dem Backen zusammen? Du hast dich wahrscheinlich bereits darauf gefreut, deine kleinen Kunstwerke mit einer köstlichen Creme oder mit Schlagsahne zu füllen. Doch nun ist diese Katastrophe passiert. Keine Bange. weiterlesen
Eine Erdbeertorte könnte ich das ganze Jahr hindurch backen – Tiefkühlware sei Dank! Die Torte erinnert mich stets an die schönste Obstsaison des Jahres, die Erdbeer-Saison. Der Sommer kündigt sich durch Wärme und üppiges Grün der Pflanzen an. Draußensein, besonders in den lauen Abendstunden, ist weiterlesen
Aus der sizilianischen Küche nicht mehr wegzudenken und quasi „einge-italienischt“ ist diese Caponata. Wer sich beim Italiener Antipasti servieren lässt, der bekommt häufig dieses süß-saure Auberginengemüse angeboten. Ich liebe es, besonders im Sommer, Caponata zu essen. Gekühlt mit etwas geröstetem Brot ist es eine köstliche weiterlesen
{Pan con harina de algarroba} Letzten September waren mein Mann und ich nach fast zwei Jahren Abstinenz endlich wieder in Andalusien im Urlaub. In der Zwischenzeit hatten wieder viele neue Restaurants die Türen geöffnet und ich konnte viele kreative Gerichte für mich entdecken. Eines davon weiterlesen
Wer hat es erfunden, das Málaga-Eis? Die Italiener, die ansonsten für ihr köstliches Eis bekannt sind, waren es jedenfalls nicht. Vielmehr soll der Besitzer einer Heladería in der andalusischen Küstenstadt Málaga ein Eis kreiert haben, dass typische Zutaten der Region kombiniert. Diese Heladería gibt es weiterlesen
Im Originalrezept zu diesem Sardellenauflauf stand in Punkto Vorbereitungszeit etwas von 30 Minuten. Ich habe länger gebraucht, obwohl ich schon recht fix beim Ausnehmen dieser kleinen glitschigen Fischchen bin. Damit es schneller geht, bin ich dazu übergegangen, bereits fertig ausgenommene Sardellen zu kaufen. Die muss weiterlesen
Ich liebe Pfeffernüsse! Die kleinen weißen Dinger dürfen bei mir niemals auf meinem bunten Teller fehlen. Früher habe ich sie mir immer gekauft (noch früher von Mutti kaufen lassen). Ich hatte nämlich keine Ahnung davon, wie einfach man diesen Weihnachtsgebäckklassiker selber machen kann. Zugegeben, man weiterlesen
Seit dieser „How I met your Mother“ – Folge, in der Robin mit Ted einen Pecan Pie gebacken hat, wollte ich selbigen ausprobieren. In einem amerikanischen und in anderen Kochbüchern bin ich auf verschiedene Rezepte gestoßen. Ich habe sie alle ausprobiert! Ein Rezept war mit weiterlesen
Mein Mann und ich sind auch in diesem Sommer wieder im Focaccia-Fieber. Letztes Jahr haben wir uns bekanntlich gehörig an einer fluffigen Variante mit Rosmarin und Meersalz und an einer anderen mit Kapernäpfeln satt gegessen. In diesem Jahr hat uns die Focaccia al Formaggio heftig weiterlesen
Im Sommer des Jahres 1998 haben meine Eltern mit mir in der Nähe von Palermo in Sizilien Urlaub gemacht. In den knapp zwei Wochen, die wir dort waren, habe ich die Karte der lokalen Eisdiele bestimmt rauf und runter probiert. In Erinnerung geblieben ist mir weiterlesen
Conejo al vino tinto ist eines dieser urigen spanischen Gerichte, die ich so gern esse, wenn ich dort bin. Übersetzt lautet das Gericht Kaninchen im Rotwein. Es handelt sich um ein Schmorgericht, dessen Zubereitung nicht sehr aufwendig ist; man sollte aber etwas Zeit haben. Belohnt weiterlesen
Im vergangenen Jahr war ich bei einem Italiener in Berlin-Charlottenburg zum Essen eingeladen. Es wurden Antipasti und Focaccia mit Rosmarin bestellt. Die Antipasti waren wirklich lecker. Zu meiner Enttäuschung erinnerte mich die Focaccia an eine knusprig-dünne Pizza, die mit Rosmarin bestreut war. Focaccia gehört zu weiterlesen
Diesen Kokos-Cheesecake habe ich aus mehreren Gründen gebacken. Zum einen liebe ich den Geschmack und den Geruch von Kokos. Damit bin ich nicht allein, was mich zum nächsten Grund bringt: Ich habe mit diesem Kuchen einer guten Freundin eine Freude bereitet, die Kokos genauso sehr liebt wie ich. Continue reading Kokos-Cheesecake: Rezept für einen veganen & glutenfreien Kokostraum
