Das folgende Rezept für einen Apfelkuchen ohne Backpulver habe ich schon öfter probiert. Ich bin immer wieder erstaunt, dass überhaupt genug Teig übrig bleibt, damit da noch ein Kuchen draus werden kann, so lecker ist der. Beim Backen muss ich übrigens immer zweimal auf den Zettel…
Du hast die Ofentür während der Backzeit nicht geöffnet und trotzdem fallen die Windbeutel nach dem Backen zusammen? Du hast dich wahrscheinlich bereits darauf gefreut, deine kleinen Kunstwerke mit einer köstlichen Creme oder mit Schlagsahne zu füllen. Doch nun ist diese Katastrophe passiert. Keine Bange.…
Der Apfelmuskuchen mit Decke – so nannte meine Mutter ihn stets – war schon in meiner Kindheit einer meiner Favoriten. Warum? Weil der Apfelmuskuchen so saftig, ja fast matschig ist. Wer mochte in seiner Kindheit schon staubtrockenen Kuchen? Eben!
Das Schöne am trüben Wetter im Herbst ist, dass wir es uns Drinnen nun wieder gemütlich machen können. Dazu gehören natürlich diverse Leckereien, auf die wir in der Hitze des zurückliegenden Sommers keine Lust hatten. Hierzu gehört für mich definitiv Milchreis. Der wärmt schön von…
Diese Quark-Sahne-Torte habe ich zu meinem Geburtstag gebacken. Mit Sicherheit habe ich auch am meisten davon gegessen! Sie schmeckt genauso, wie ich sie noch aus meiner Kindheit kenne. Nur, dass die Füllung bei meinem Rezept nicht aus einer Backmischung stammt, die einfach nur zusammengerührt und…
Ich liebe Kokos, das habe ich hier schon mehrfach erwähnt. Es war also nur eine Frage der Zeit, bis ich diese veganen Bananen-Kokos-Muffins backe. Wie schon bei meinen veganen Blaubeermuffins, sind diese Bananen-Kokos-Muffins eine vegane Abwandlung eines meiner bereits veröffentlichten Rezepte. Als Quelle der Inspiration diente mir mein Rezept für Bananenbrote. Continue reading Vegane Bananen-Kokos-Muffins
Viel zu selten teile ich an dieser Stelle die kleinen Gerichte, die ich abends oder an den Wochenenden für mich und meinen Mann koche. Ich traue mich meistens nicht. Sie ist keine Haute-Cuisine, nichts Raffiniertes. Stattdessen sind diese Gerichte gesund, schnell zubereitet und machen satt.…
Die Süßkartoffel-Sandwiches, die ich euch heute vorstelle, gibt es mir daheim oft abends nach der Arbeit. Ich habe dann selten Zeit und noch seltener Lust, mich lange an den Herd zu stellen. Besonders im Sommer, will ich auch nicht, dass eine zusätzliche Wärmequelle in der…
Neulich hatte ich einige Freunde zum Kaffeetrinen eingeladen. Da eine wirklich gute Freundin von mir Veganerin ist und ich ihr unbedingt auch leckeres Gebäck hinstellen wollte, musste ich mich also nach tierfreien Backwaren umsehen. In einem Biomarkt hatte ich mir sogar Eiersatz besorgt. Leider ging dieses Experiment total schief. Also entschied ich mich für eine Tarte, für die ich meine ohnehin vegane Pie-Crust verwendete und diese Blaubeermuffins. Continue reading Fluffige & vegane Blaubeermuffins – sojafrei
Ich liebe dieses cremige Kokoseis! Das war schon immer so und wird sich auch nicht mehr ändern. Als Schülerin habe ich an den Wochenenden in einem Café gejobbt, in dem das Eis nach italienischer Rezeptur selbst hergestellt wurde. Kokoseis stand ebenfalls auf der Karte. Möglicherweise war…
Das heutige Rezept habe ich aus einem Kochbuch, das schon ewig bei mir rumsteht. Die Hähnchen-Satay-Spieße mit Erdnussssoße sind erstaunlich schnell zubereitet und taugen somit perfekt als schnelles Abendessen. Für alle, die mal etwas anderes essen wollen als belegte Brote, das ist euer Rezept!
Eierlikörtorte war nie meins. Da ich keinen Eierlikör mochte, habe ich auch nicht die gleichnamige Torte probiert. Nachdem ich nun schon einige Male Eierlikör selbst gemacht, probiert und verschenkt habe, fand ich zumindest das Getränk nicht mehr ganz so schlimm. Selbstgemacht schmeckt es doch am besten. Continue reading Eierlikörtorte mit Schokobiskuit zu Ostern – das beste Rezept
Oma hat neulich, als ich dieses Rezept von ihr bekommen habe, keine Mandeltorte gebacken. Das letzte Mal hat sie Walnüsse aus dem Garten eines ihrer Enkel gemahlen und daraus den Tortenboden gebacken. Sie nimmt auch gern gemahlene Haselnusskerne, hat sie mir erzählt. Ich fragte sie,…
Gebackene Aubergine mit Honig habe ich erst sehr spät, nämlich in 2014, für mich entdeckt. Während meiner Rundreise durch Andalusien habe ich sie auf etlichen Speisekarten gesehen. Weil ich dieses Gericht jedoch mit der Stadt Córdoba verband, habe ich sie mir dort das erste Mal bestellt. Das war in einem kleinen Restaurant, das mir und meinem Mann von einem Mitarbeiter aus unserem Bed & Breakfast empfohlen wurde. Continue reading Andalusien lässt grüßen: Gebackene Aubergine mit Honig
