Ein einfaches Rezept für veganen Rote-Bete-Salat

Ein einfaches Rezept für veganen Rote-Bete-Salat

Diese Anleitung für einen veganen Rote-Bete-Salat mag ich beinahe gar nicht als Rezept bezeichnen, denn er ist ganz einfach und oben drein noch schnell zubereitet. Viele Zutaten werden hierfür nicht benötigt und diese sind auch noch schnell besorgt.  Bei uns Zuhause gehört dieser Salat sehr weiterlesen

Ein Hauch von Meer: Veganer Salat mit Wassermelone

Ein Hauch von Meer: Veganer Salat mit Wassermelone

Als ich das Foto zu diesem Rezept in einer Zeitschrift gesehen habe, hat mich dieser Salat mit Wassermelone gleich angesprochen. Betitelt wurde dieser mit „Meeressalat“. Und genau das habe ich auch bekommen. Nachdem die Hauptzutat Wassermelone geschmort und in der Marinade durchgezogen war, schmeckte diese weiterlesen

Caponata heißt auf sizilianisch Capunata & ist delizioso!

Caponata heißt auf sizilianisch Capunata & ist delizioso!

Aus der sizilianischen Küche nicht mehr wegzudenken und quasi „einge-italienischt“ ist diese Caponata. Wer sich beim Italiener Antipasti servieren lässt, der bekommt häufig dieses süß-saure Auberginengemüse angeboten. Ich liebe es, besonders im Sommer, Caponata zu essen. Gekühlt mit etwas geröstetem Brot ist es eine köstliche weiterlesen

Brot mit schwarzem Johannisbrotkernmehl und Trockenfrüchten

Brot mit schwarzem Johannisbrotkernmehl und Trockenfrüchten

{Pan con harina de algarroba} Letzten September waren mein Mann und ich nach fast zwei Jahren Abstinenz endlich wieder in Andalusien im Urlaub. In der Zwischenzeit hatten wieder viele neue Restaurants die Türen geöffnet und ich konnte viele kreative Gerichte für mich entdecken. Eines davon weiterlesen

Sardellenauflauf mit Orange und Zitrone aus Sizilien

Sardellenauflauf mit Orange und Zitrone aus Sizilien

Im Originalrezept zu diesem Sardellenauflauf stand in Punkto Vorbereitungszeit etwas von 30 Minuten. Ich habe länger gebraucht, obwohl ich schon recht fix beim Ausnehmen dieser kleinen glitschigen Fischchen bin. Damit es schneller geht, bin ich dazu übergegangen, bereits fertig ausgenommene Sardellen zu kaufen. Die muss weiterlesen

Focaccia al Formaggio: Leckere Käse & Salbei-Kombi

Focaccia al Formaggio: Leckere Käse & Salbei-Kombi

Mein Mann und ich sind auch in diesem Sommer wieder im Focaccia-Fieber. Letztes Jahr haben wir uns bekanntlich gehörig an einer fluffigen Variante mit Rosmarin und Meersalz und an einer anderen mit Kapernäpfeln satt gegessen. In diesem Jahr hat uns die Focaccia al Formaggio heftig weiterlesen

Conejo al vino tinto: Ein traditionelles spanisches Essen

Conejo al vino tinto: Ein traditionelles spanisches Essen

Conejo al vino tinto ist eines dieser urigen spanischen Gerichte, die ich so gern esse, wenn ich dort bin. Übersetzt lautet das Gericht Kaninchen im Rotwein. Es handelt sich um ein Schmorgericht, dessen Zubereitung nicht sehr aufwendig ist; man sollte aber etwas Zeit haben. Belohnt weiterlesen

Rezept für vegane Focaccia mit Rosmarin & Meersalz

Rezept für vegane Focaccia mit Rosmarin & Meersalz

Im vergangenen Jahr war ich bei einem Italiener in Berlin-Charlottenburg zum Essen eingeladen. Es wurden Antipasti und Focaccia mit Rosmarin bestellt. Die Antipasti waren wirklich lecker. Zu meiner Enttäuschung erinnerte mich die Focaccia an eine knusprig-dünne Pizza, die mit Rosmarin bestreut war. Focaccia gehört zu weiterlesen

Wärmendes Massaman Curry: Rezept mit Hühnchen

Wärmendes Massaman Curry: Rezept mit Hühnchen

Ich habe bei diesem Massaman-Curry-Rezept lange hin und her überlegt. Mich trieb die Frage um, ob ich die Currypaste in Öl anbrate, wie es so manche Rezepte empfehlen, oder ob ich sie in heißer Kokosmilch auflöse und koche. Viele Hobbyköche empfehlen auf Ihren Blogs erstere weiterlesen

Rotkohl selbst würzen: Ein Rezept mit Küchenpfeffer

Rotkohl selbst würzen: Ein Rezept mit Küchenpfeffer

Als ich das erste mal dieses Rotkohlrezept ausprobiert habe, konnte ich gar nicht richtig fassen, wie einfach Rotkohl selbst würzen und zubereiten ist. Auf die Idee des Selbermachens bin ich gekommen, weil ich ein Rezept in einem Kochbuch gefunden habe und die Küchenpfeffer-Gewürzmischung interessant genug weiterlesen