Tag: asiatisch

Vegan kochen: Süßkartoffel-Curry mit Panangpaste & Zimt

Vegan kochen: Süßkartoffel-Curry mit Panangpaste & Zimt

Süßkartoffel-Curry gibt es bei uns zu Hause schon seit geraumer Zeit. Erst neulich habe ich allerdings herausgefunden, dass Bataten – wie Süßkartoffeln auch genannt werden – offenbar ein so genanntes Super-Food sind und damit gerade im Trend liegen. Verstehen kann ich das, immerhin sind die […]

Stir-fry: Schweinefleisch aus dem Wok mit Cashews und Ingwer

Stir-fry: Schweinefleisch aus dem Wok mit Cashews und Ingwer

Nach Neujahr koche ich gern asiatisch. Schließlich geht es in der Vorweihnachtszeit und während der Feiertage eher kräftig und deftig zu. Nach Plätzchen und Gänsebraten, nach Kartoffelsalat und Kassler brauche ich einfach einen anderen Geschmack auf der Zunge. Und leichter sollten die Gerichte auch sein. […]

Zwetschgen: Als Soße zu gebratenem Fleisch

Zwetschgen: Als Soße zu gebratenem Fleisch

Es ist Zwetschgenzeit und auf sämtlichen Kochblogs, auf Pinterest und bei Instagram werden viele Zwetschgenkuchen gepostet. Ein Rezept dafür habe ich schon auf dem Blog, ein Weiteres wird folgen.

Zwetschgen: Als Soße zu gebratenem Fleisch

Vor ein paar Tagen habe ich mich allerdings gefragt, wieso es eigentlich immer Kuchen sein muss. Zwetschgen sind wie geschaffen für Deftiges. Auch das ist bekannt: An kalten Wintertagen und zu Weihnachten werden Braten mit Pflaumen oder Zwetschgen zubereitet. Ich wollte aber nicht bis Weihnachten warten; die Zwetschgen, die ich schon zu Hause hatte, sahen ebenfalls so aus, als würden sie nicht warten wollen. (mehr …)

Apfel-Curry-Suppe mit Paprika und Kokosmilch

Apfel-Curry-Suppe mit Paprika und Kokosmilch

Wer hat es erkannt? Ich versuche euch hier nämlich, meine Apfel-Paprika-Suppe in neuer Verkleidung als ein asiatisches Gericht zu verkaufen. Bei der Suche nach einem Namen für meine Eigenkreation, jedenfalls habe ich sie nirgends abgeschrieben, habe ich gesehen, dass eine Suppe mit gleichem Namen vor […]

Tom Kha Gai vs. Tom Yum: Welche Thai-Suppe hat die Nase vorn?

Tom Kha Gai vs. Tom Yum: Welche Thai-Suppe hat die Nase vorn?

Nachdem ich bei Wikipedia Beunruhigendes zum Thema Tom Kha Gai gelesen habe, hab ich mich erst gar nicht getraut, das Rezept dazu vorzustellen. Nach intensiver Recherche, habe ich aber festgestellt, dass ausnahmslos alle, bis auf Wikipedia, das nachfolgende Rezept für das Richtige halten. Abwandlungen sind […]

Rotes Kürbiscurry mit Hühnchen

Rotes Kürbiscurry mit Hühnchen

Nach über einem Jahr habe ich mal wieder ein Kürbiscurry mit Hühnchen essen können. Sonst esse ich das ja immer beim Vietnamesen meines Vertrauens. Nun bin ich aber schon seit geschlagenen 3 Wochen immer am Schauen, ob es dort endlich auf der Tageskarte steht. Tat es bisher nicht. Ich konnte nicht mehr länger warten und habe mich entschieden, es mal nach zu kochen. Das hat ganz wunderbar geklappt. Lest hier, was da Leckeres bei herausgekommen ist!

Rotes Kürbiscurry mit Hühnchen

Jedes Jahr aufs Neue inspiriert die Kürbissaison die hiesigen Köche. An das rote Kürbiscurry mit Hühnchen habe ich mich schon mal herangewagt und schrecklich versagt. Wenn man vom Pferd fällt, soll man aber bekanntlich gleich wieder aufsteigen. Also habe ich es auf einen weiteren Versuch ankommen lassen. Im Supermarkt hatte mich schon vor über einen Monat so ein unheimlich köstlich aussehender Butternut-Kürbis angelächelt. Den hab ich für mein Experiment gleich mal verarbeitet. Ich kann gar nicht aufhören zu schwärmen- Lecker! (mehr …)

Glasnudelsalat (der keiner ist) mit Garnelen und Papaya

Glasnudelsalat (der keiner ist) mit Garnelen und Papaya

Wer Meeresfrüchte, wie Garnelen mag und gern eine exotisch, fruchtige Komponente dazu hätte, der sollte mal meinen Glasnudelsalat probieren. Die Papaya macht ihn zu etwas ganz besonderem- meine Freundin Susi kann sich da nicht irren! Mein Glasnudelsalat mit Garnelen und Papaya fällt unter die Kategorie […]