Diese Kokos-Himbeertorte war ein Geburtstagsgeschenk für meine Freundin Emilia. Sie liebt Kokos genauso sehr wie ich und hatte mich um einen Kuchen gebeten. Ich wollte ihr aber eine besondere Freude machen, weshalb ich eine Torte gebacken habe. Die Version, die letztlich auf Emilias Gabentisch landete, enthielt noch Baiser. Das Geburtstagskind fand es lecker, mir war es aber viel zu süß, sodass ich die Baiserböden weggelassen und stattdessen einen Mürbeteigboden ohne Mehl genommen habe. Damit hätte ich Emilias Geschmack sicherlich genauso getroffen. Wer weiß, vielleicht lässt sie sich zum nächsten Geburtstag die hier beschriebene Torte schenken. Continue reading Kokos-Himbeertorte mit weißer Schokolade