Galette gefüllt mit grünem Spargel & Erdbeer-Basilikum-Aioli

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  In einer Zeitschrift habe ich schon vor einiger Zeit einen Salat mit grünem Spargel und Erdbeeren gesehen. Dass diese Kombination schmeckt, das konnte ich mir sehr gut vorstellen. Auch Erdbeeren und Basilikum passen sehr gut zusammen. Da kam mir die Idee mit der Erdbeer-Aioli. Ich wollte die Knoblauch-Mayo schon eine ganze Weile mit einer […]

Erdbeerkuchen: Strawberry Cheesecake mit Kokosmilch

Mit frischen Erdbeeren: Strawberry Cheesecake

Ich liebe Erdbeeren. Früher bin ich immer mit einem simplen Erdbeerkuchen ausgekommen. Nur Tortenboden, Pudding und Früchte, sonst nichts. Ab und an ein Tortelett. Inzwischen ist der amerikanische Strawberry Cheesecake bei uns so beliebt, dass auch ich nicht mehr nur Erdbeeren und Pudding auf einen Tortenboden ausbreite, sondern Kekse zerbrösel und Frischkäse glatt rühre. Weil […]

Erdbeertorte mit Schokobiskuit: Bald ist Erdbeer-Saison!

Erdbeertorte: frisch, fruchtig und ohne Zusatzstoffe

Eine Erdbeertorte könnte ich das ganze Jahr hindurch backen – Tiefkühlware sei Dank! Die Torte erinnert mich stets an die schönste Obstsaison des Jahres, die Erdbeer-Saison. Der Sommer kündigt sich durch Wärme und üppiges Grün der Pflanzen an. Draußensein, besonders in den lauen Abendstunden, ist in dieser Zeit meine liebste Beschäftigung. Überall wird gegrillt. Die […]

Mein liebster Erdbeercrumble

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Crumbles kenne ich noch aus den USA. Als neulich eine Freundin einen Crumble mit Rhabarber zum Grillen mitgebracht hat, war ich Feuer und Flamme und wollte nun selbst einen backen. Schwer ist das nicht. Die Amerikaner machen es sich sogar noch leichter. Da kommen die Zutaten aus Dose und Tüte und werden einfach zusammengeworfen. Bei […]

Erdbeerkuchen mit Vanillepudding

Mit Tiefkühlerdbeeren kann man so einige leckere Kuchen und Desserts zubereiten. Doch es gibt diese eine Sache, die ich mit dem TK-Obst nicht kann: Den Lieblingskuchen aus meiner Kindheit belegen. Früher an der Kaffeetafel hat meine Mutter oft mit ihrer Freundin darüber gesprochen, wie man das hinbekommen kann. Mir waren die Gespräche egal, solange es […]

Erdbeermilchshake mit Banane, bitte!

Heute habe ich einen Kuchen mit Erdbeeren gebacken. Dabei sind ziemlich viele der roten Früchtchen übrig geblieben. Viel zu schade zum Wegwerfen! Da meine Bananen auch schon zahlreiche Altersflecke bekamen, entschied ich mich dafür, meinen Liebsten zusätzlich zum Kuchen mit einem Erdbeer-Bananen-Milchshake zu verwöhnen. Weil mich einer meiner Nebenjobs zu Schulzeiten in ein Eiscafé verschlug, […]

Zum Dessert: Milchreis mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Wegen des schlechten Wetters im Frühjahr hat die Rhabarber-Saison erst sehr spät begonnen. Nachdem ich euch schon mit meinem Rhabarberkuchen an den Herd gelockt habe, versuche ich es heute einmal mit einem wirklich einfachen Rezept. Die einzige wirkliche Schwierigkeit besteht darin, dass der Milchreis nicht anbrennt. Wer fleißig rührt, der meistert auch diese. Das Erdbeer-Rhabarber-Kompott […]

Nicht nur zum Valentinstag: Kleine Käsekuchen mit Erdbeersoße

Ein kleiner Käsekuchen aus der Muffinform mit fruchtiger Erdbeersoße

Käsekuchen ist doch ein alter Hut. Was soll daran noch interessant sein? Hier fallen mir auf Anhieb zwei Dinge ein: Zum einen sind alle anderen Kuchen immer zu trocken und zum anderen schmeckt alles im Miniaturformat doppelt so gut. Wer denkt, das seien leere Behauptungen, sollte mal meinen nachfolgenden Rezeptvorschlag probieren! Käsekuchen mit Erdbeesoße eignen […]